Cosa Cercare Quando Si Sceglie Una Padella

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Video: Cosa Cercare Quando Si Sceglie Una Padella

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Video: Non comprare quella padella! Tutti i segreti dello Chef 🕶️ su padelle e Teflon 2024, Marzo
Anonim

Una padella in cucina è un attributo essenziale quanto un coltello o una casseruola. Di solito, la padrona di casa ne ha 2-3 nella vita di tutti i giorni, spesso di dimensioni diverse. Naturalmente, di tanto in tanto, la padella deve essere cambiata, poiché quella esistente si guasta. Come non confondersi nella varietà offerta e cosa cercare quando si acquista una padella?

Cosa cercare quando si sceglie una padella
Cosa cercare quando si sceglie una padella

Prima di tutto, devi pensare a quali scopi verranno utilizzati i piatti e solo allora vai al negozio. Le padelle si distinguono per il materiale di cui sono fatti i piatti, per la presenza o meno di un rivestimento antiaderente, per il diametro e così via.

Forse il tipo di prodotto più economico, presentato in una gamma di dimensioni da 20 a 32 cm Di solito, queste padelle vengono utilizzate per qualcosa di veloce: cuocere troppo nella zuppa, friggere le uova, scaldare qualcosa. Sono dotati di un manico monolitico e uno removibile. Le padelle arrotolate hanno un rivestimento antiaderente, molto spesso, un film, quindi puoi cucinarle solo usando un cucchiaio di legno o una spatola. Sono considerati i più di breve durata, si deformano nel tempo e il rivestimento del film si incrina o si stacca, a un prezzo che sono considerati di bilancio.

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Questa padella costa poco più di una arrotolata. È più versatile grazie al fatto che ha un fondo più spesso. Le pentole in fusione di alluminio sono disponibili con e senza rivestimento antiaderente, le opzioni sono presentate con un manico monolitico e con uno estraibile.

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Dei piatti presentati in una vasta gamma, sono considerati i più costosi e affidabili. Nelle padelle in titanio puoi cucinare quasi tutto, dai pancake al pilaf. Spessa, circa 8 millimetri di fondo, permette di stufare carne e verdure. Il rivestimento delle padelle antiaderenti è punteggiato, se lo graffi accidentalmente con un coltello o una forchetta, rimarrà una striscia che non si insinuerà come un rivestimento di pellicola.

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Le nostre madri e nonne avevano ancora tali padelle, frittelle e patate, pesce e carne sono perfettamente fritti. Alcuni hanno conservato pentole in ghisa, che hanno diversi decenni. Il vantaggio indiscutibile di una padella in ghisa è che trattiene il calore per molto tempo, quindi i piatti in essa contenuti escono con un gusto speciale e sono ben cotti al vapore. Una padella in ghisa è molto impegnativa da curare, non dovrebbero mai essere lasciati bagnati, perché c'è la possibilità che la padella si arrugginisca. Nonostante il suo aspetto potente, la ghisa è molto fragile, il che significa che una padella in ghisa deve essere maneggiata con cura e attenzione. Una padella in ghisa non è economica, ma di solito un ordine di grandezza inferiore a una in titanio.

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Sono considerati universali, sui quali puoi cucinare quasi tutto. Nonostante la mancanza di un rivestimento antiaderente, il cibo non si attacca a loro. Anche la gamma di dimensioni varia notevolmente, a seconda del produttore. Le pentole in acciaio inossidabile non sono economiche, ma sono molto resistenti.

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Ci sono strisce o griglie rialzate sul fondo della padella. La bistecchiera è utile in una famiglia dove si cucina spesso carne o pollo, perché la padella non è adatta per friggere o stufare. Per il prezzo, una bistecchiera costa un po' di più di una normale fatta dello stesso materiale.

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Una casseruola è la stessa padella, ma il suo lato è più alto di 2 - 3 cm Le casseruole sono dotate e senza rivestimento antiaderente, di solito vengono utilizzate per cucinare un gran numero di verdure in umido, carne o pilaf.

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Il manico rimovibile rende il prodotto un po' più costoso, ma non è una questione di prezzo. Se lo spazio di archiviazione per la padella è limitato o se prevedi di cuocere il cibo nel forno, è necessaria la presenza di un manico rimovibile, altrimenti è uno spreco di denaro.

Un coperchio per una padella è certamente necessario, ma se hai una padella dello stesso diametro con un coperchio, non ha senso pagare troppo.

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