Come Affilare

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Come Affilare
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Video: Come Affilare

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Video: Come affilare il coltello [ usando le pietre ] 2024, Marzo
Anonim

Qualsiasi maestro sa quanto possa essere tormento lavorare con uno strumento non raffinato. Pertanto, affilare un coltello è una questione molto importante per la quale non dovresti perdere tempo. Ricorda solo che lavorare con uno strumento contundente richiede ancora più tempo. Per eseguire un'affilatura di alta qualità della lama, è necessario essere pazienti e disporre di barre con vari gradi di grana. A proposito, se il tuo coltello spesso si smussa, dovresti trovare acciaio di qualità e crearne uno nuovo. Credimi, risparmierai un sacco di nervi e tempo in questo modo.

Dopo una corretta affilatura, il coltello non si affievolirà a lungo
Dopo una corretta affilatura, il coltello non si affievolirà a lungo

Istruzioni

Passo 1

Parliamo della tecnica di affilatura. Iniziamo ad affilare la lama con una barra grossolana. In questo caso, lungo l'intera lunghezza della lama, avremo una bava, che è una sottile striscia di metallo formata sul tagliente durante l'affilatura del coltello. Quando si affila la lama di un coltello su entrambi i lati, questa bava, in teoria, dovrebbe piegarsi da un lato all'altro, ma non dovrebbe rompersi. La bava è una specie di indicatore in base al quale puoi giudicare se la lama si affila. Non appena abbiamo una bava, andiamo in una barra con una granulometria più piccola. Quando tutte le tracce del blocco precedente sono state rimosse dalla lama, puoi cambiare nuovamente il blocco.

Passo 2

Per poter distinguere i segni da barre diverse, è meglio affilare in direzioni diverse o con angoli diversi.

Passaggio 3

Quindi, per ora lasciamo stare la bava, visto che sarà il suo turno dopo. Basta affilare gli smussi, cambiando le barre una per una, e ogni nuova barra viene presa con una granulometria leggermente più piccola della precedente. Quando arriviamo all'ultimo blocco, possiamo iniziare a rimuovere la bava. Lo affiliamo su entrambi i lati della lama in modo tale che il bordo tagliente della lama del coltello acquisisca eventualmente un angolo nell'intervallo da 23 a 45 °.

Passaggio 4

È meglio usare pietre diamantate o ceramiche per la sbavatura. Se non disponi di tali barre, cerca qualcosa del genere. Ma non è consigliabile utilizzare barre di ardesia chiara. Essi, insieme alla pelle, sono i migliori per maneggiare la lama quando la bava è già stata rimossa. Puoi (anche necessario) strofinare la pelle con la pasta GOI e lucidare correttamente il bordo della lama. A questo punto l'affilatura del coltello può considerarsi completa.

Passaggio 5

Vorrei anche notare che molte persone credono erroneamente che l'affilatura della lama sia determinata dall'angolo di affilatura della lama. Cioè, più piccolo è l'angolo, più affilata è la lama del coltello. Questo non è vero. Gli acciai di qualità hanno il loro limite, che è 23 p.p. È questo angolo di affilatura che consente al tagliente di mantenere la sua affilatura più a lungo. Affilare la lama con un angolo inferiore non ha senso.

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